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Vom Parmesan gelernt: Wie Sprachmodelle jetzt den Geschmack unserer Nahrung optimieren

Pflanzliche Proteinquellen scheitern bei der Akzeptanz oft an einem unerwünschten Beigeschmack, der bei der Verarbeitung entsteht. Ein neues Verfahren nutzt …

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Pflanzliche Proteinquellen scheitern bei der Akzeptanz oft an einem unerwünschten Beigeschmack, der bei der Verarbeitung entsteht. Ein neues Verfahren nutzt jetzt Künstliche Intelligenz, um die molekularen Strukturen des unangenehmen Geschmacks systematisch zu entschlüsseln. weiterlesen auf t3n.de Weiterlesen: Vom Parmesan gelernt: Wie Sprachmodelle jetzt den Geschmack unserer N…

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